상큼한 닭고기 레몬 탕수육

 

상큼한 닭고기 레몬 탕수육

 

 

재료...닭안심살, 레몬, 작은 파프리카, 설탕, 갈분, 소금.

 

닭고기는 생강, 청주, 소금으로 간해 재어 놓는다.

레몬은 즙을 내어놓고, 나머지는 얇게 썰어 놓는다. 파프리카도 썬다.

 

30분 정도 재어 진 닭고기에 녹말(녹말은 물을 조금 부어 미리 불려 놓았다가 갈분이 가라앉으면 윗물을 따라 내고 사용한다)과 찹쌀가루(녹말 2 : 찹쌀가루1)를 넣어 반죽하고

레몬즙 2Ts, 물 6Ts, 설탕 5Ts, 식초 조금, 소금 1ts를 섞어 탕수소스를 배합한다.

 

탕수소스와 레몬, 파프리카 썬 것을 넣고 끓이다, 물녹말로 걸쭉하게 농도를 맞춘다.

 

닭고기는 두번 튀겨 낸다.

 

고기 위에 탕수 소스를 끼얹는다.

 

레몬의 향기 가득한 닭고기 요리.

생각보다 시지 않은 레몬 소스가 입 맛을 자극한다.

기름기 없는 닭안심으로 만들어 본 별식.

 

 

 

 

<출처;tong.nate luckymiso>